Разведение Костра для Приготовления Пищи

Котелок на костре
Котелок на костре
Если тебе предстоит провести не одну ночь в лесу, следует позаботиться о дровах заранее.

  1. в качестве дров удобно использовать сухостой. он лего валится руками и из одного не большого дерева получается достаточно дров.
  2. тонкие ветки и верхушки хорошо использовать на растопку.
  3. так же для растопки можно использовать тонкие веточки с нижней части ствола живых деревьев, они, как правило, сухие в любую погоду.
  4. такие веточки обрастают мхом и лишайником, которые высыхая, служат не плохом запалом для костра.

Способов установки котелков много. расскажу об одном, на мой взгляд самом простом и удобном.

  1. выпиливаем (вырубаем) из свежего молодого деревца шест необходимой длины.
  2. одним концом втыкаем под дерево или в землю. если под дерево, то верхним упором будет служить само дерево. если в землю, то может понадобиться еще и упор с верху. таким упором может быть рагулька, вбитая в землю у основания шеста. небольшое полешко между шестом и землей служит своеобразным регулятором высоты. перемещая его можно подобрать необходимую высоту для котелка над костром.
  3. замете, сначала устанавливаем котелок, а затем будем разводить костер под ним.
  4. тонкие веточки в лишайниках служат не плохом запалом. достаточно одной спички, и костер горит.
  5. добавляем веточки потолще и получаем много жаркого огня! такие ветки горят быстро, с большой теплоотдачей, что позволяет достаточно быстро вскипятить воду.
  6. когда вода закипит, продолжаем приготовление пищи.  костер добавляем 2-3 не больших полешка, которые будут гореть медленнее и дольше, поддерживая необходимую температуру в костре, необходимую для кипения воды. добавлением тонких веток можно увеличивать кипение, а раздвигая в стороны дрова, уменьшать.
  7. пока готовится еда, можно просушить обувь.

Опасные растения: Борщевик Сосновского.

Борьщевик Сосновского
Борьщевик Сосновского
Возможно тому, кто оказался летом один на один с природой, предстоит бороться не только с комарами и мошками, но и с растениями. Одно из опасных растений – это Борщевик Сосновского. Это растение широко распространено и активно распространяется в те регионы, где его еще нет.

Узнать Борщевик Сосновского очень легко, это поистине гигантское растение, до 3 метров в высоту. Заросли борщевика кажутся какими-то инопланетными пейзажами, настолько он отличается от остальных растений.

Я знал, что борщевик опасен и вызывает ожоги, но полной информации у меня не было. И вот, покопавшись где только можно, я выяснил, почему борщевик опасен для человека.

Борщевик Сосновского изначально культивировался как силосное растение, в дальнейшем выяснилось, что молоко у коров, его поедавших, горькое и не пригодно для употребления человеком. Культивирование забросили, а борщевик переселился в дикую природу.

По началу, я считал, что у Борщевика Сосновского, есть стрекательные клетки, как у крапивы, и именно они являются источником ожога. Но это оказалось не так. Плоды, листья и корни, и плоды этого растения богаты маслами, в которых содержатся фуранокумарины, это фотосенсибилизирующие вещества, попадая на кожу человека, они ослабляют устойчивость к ультрафиолетовому излучению. После контакта с растением, у человека нет никаких неприятных ощущений. Но через какое-то время образуется, ожег 1-3 степени. Получается, что самые опасные дни, это когда светит солнце, и выдает мощную порцию ультрафиолета.

А вот ближайший родственник Борщевика Сосновского, Борщевик Сибирский, не только не опасен для человека, но и съедобен! Он достигает в высоту 1,5 метра, но становясь старше и выше, теряет свою привлекательность в гастрономическом качестве. В пищу употребляются молодые побеги, сердцевина побега очищается от верхнего слоя (по типу банана) и готово! В детстве это было для нас лакомством.

Некоторые люди даже занимаются заготовками Борщевика Сибирского. Например, когда мы были в Адлере, нам в одной армянской семье, в качестве закуски, в дополнение к общему столу, предложили маринованный борщевик. Надо сказать вполне вкусно.

Съедобные Грибы

зонтик большой пестрый
зонтик большой пестрый
Итак, с ядовитыми грибами немного разобрались. Возможно в дальнейшем, я затрону эту тему более подробно, расскажу о ядовитых веществах, содержащихся в грибах и симптомах, которые они вызывают, возможно, это будет кому-то интересно.

Конечно, нет универсального рецепта куда ходить, и где насобирать много грибов. Однако воспользовавшись моими советами, ты практически все время с весны по осень будешь с грибами. Которые, в свою очередь, помогут тебе выжить в трудных условиях.

Как я уже говорил, грибы растут практически везде. По срокам сбора грибы можно разделить на весенние, летние и осенние.

Из весенних грибов мне приходилось собирать сморчки. Они чаще всего попадались по южным склонам берегов рек. Это потому, что снег здесь сходит быстрее, земля под солнцем прогревается раньше, и достаточное количество влажности. Все эти условия способствуют раннему появлению грибов. Подобные условия возникают и на южных склонах лесных оврагов. Там, под деревьями, ты их обязательно найдешь. Сморчки даже растут у меня на даче, появляясь с конца мая. Только предпочитают появляться они в тени папоротника или других растений, там, где побольше влажности и меньше солнца.

К летним грибам можно отнести белый гриб, различные виды боровиков, сыроежек, моховиков, зонтик большой пестрый. О зонтике пестром стоит рассказать поподробнее. Этот гриб очень похож на мухомор, только коричневый. Возможно по этому его практически никто не сбирает. А зря. Зонтик пестрый обладает прекрасными гастрономическими качествами и был всегда в меню у Русских царей и вельмож.

Говоря о вкусовых качествах зонтика пестрого большого, следует сказать, что для приготовления используют шляпку, как более нежную. Очень хорош этот гриб в жареном виде. А вот сохранить его для дальнейшего использования практически не возможно. Зонтик пестрый большой не маринуют, не солят. Как вариант хранения, я бы предложил только заморозку. Вот только где взять морозилку, если ты заблудился? Немножко отвлекся, но думая ты мне скажешь спасибо, когда отведаешь этого грибка!

Предпочитает зонтик большой пестрый светлые, солнечные места. Это могут быть большие вырубки, широкие светлые просеки, лесные поляны. Особенно часто я встречал его под высоковольтными линиями передачи тока.

Как раз летом появляется бледная поганка, мухомор пантерный и розовопластинник ядовитый. Будь бдителен!

И несомненно, самое большое количество грибов появляется осенью. Среде них такие съедобные грибы как сосновая и еловая форма белого гриба, подберезовик, подосиновик, обабки, опенок осенний, рыжики, грузди, шампиньоны и многие другие. Получается, что осень, самая благоприятная пора для выживания, если выживание вообще можно разделить на благоприятное и неблагоприятное. Ведь осенью много не только грибов, но и ягод, а так же другой пищи. Напишука я пожалуй как-нибудь о выживании в различные времена года. Опять отвлекся.

Из ядовитых грибов осенью можно встретить различные виды мухоморов, говорушек, паутинник оранжево-красный, и свинушку тонкую.

Среди съедобных грибов есть такие, которые растут с весны до осени. К ним относятся опенок луговой, опенок летний, лисичка настоящая и навозник белый.

В разных лесах и на разных почвах растут разные грибы. Какие? Вот об этом и поговорим в следующей статье.

Ядовитые Грибы

Поганка Бледная
Поганка Бледная

Смертельно ядовитых грибов немного. По этой причине, отравления происходят из-за небрежного отношения человека к грибам, или по полному незнанию грибов вообще. Давай ознакомимся с некоторыми ядовитыми грибами.

Самое верное средство избежать отравления, не собирать подозрительные грибы. Хотя бывают исключения. Зонтик большой выглядит как коричневатый мухомор, а на самом деле один из вкуснейших грибов! Я сам, долгое время считал его несъедобным., уж больно он выглядит подозрительно. Однако почитав специальную литературу про грибы, узнал о его вкусовых качествах. О том как и где его собирать, а также как его приготовить, я напишу отдельную статью. Самая практическая рекомендация по распознаванию грибов – это знание их видового различия. Конечно, это требует какой-то практики. А для начала можно почитать литературу про грибы, как сделал я.

В определении съедобности грибов опираясь на наблюдения за животными, которые употребляют в пищу те или иные грибы, можно легко ошибиться. Лоси едят мухоморы, розовоплатинник ядовитый бывает червивый, а бледные поганки едят улитки. К тому же не все ядовитые грибы горькие и вонючие.

И так, самым ядовитым грибам относятся: бледная поганка, мухомор белый и мухомор вонючий. Они являются виновниками большинства отравлений со смертельным исходом. Еще раз напомню об осторожности с ядовитыми грибами: при отравлении бледной поганкой признаки появляются от 8 часов до трех суток! Это затрудняет определить отравление вовремя. Даже в легких случаях последствия будут преследовать человека всю жизнь.

Розовопластинник ядовитый, паутинник оранжево-красный, волоконница Патуйара, и некоторые другие ядовитые грибы могут быть смертельны при большой концентрации. У человека, съевшего ядовитый гриб, чаще всего возникает головная боль, жажда, тошнота, рвота, понос, слабость. Признаки отравления появляются от 20 минут до 2-х недель! А вот последствия отравления могут продолжаться от 2 часов до нескольких месяцев.

Некоторые грибы вызывают отравления только при определенных условиях. Например, если их съесть сырыми или в сочетании с каким-нибудь другим продуктом.

Современные изучения грибов, порой меняют наше представление о них. Строчок обыкновенный считался съедобным. Выяснилось, что он может вызывать отравления, даже со смертельным исходом. Особенно этому подвержены дети. И в тоже время некоторые люди могут есть этот гриб без всяких для себя последствий. Вот такой коварный гриб!

Ядовитыми считаются все старые, испорченные грибы. Яд в таких грибах, даже съедобных, образуется в результате деятельности бактерий, разрушающих гриб. Как видишь, собирать испорченные грибы не только не приятно, но и опасно для жизни.

Что же делать, если вдруг показалось, что гриб не совсем съедобный? Первое: вызвать рвоту, желательно несколько раз, наполняя желудок водой. Второе: принять слабительное (если есть). Третье: вызвать врача. Хотя где его взять, если ты заблудился, правда? Ну и напоследок, много пить, чтобы вывести побольше токсинов из внутренних органов.

Следующие статьи будут посвящены съедобным грибам. Думаю это будет интересно, тем более скоро наступит грибная пора!

Грибы. А чем они отличаются?

опята
опята
Итак, грибы. Какими они бывают? Кроме стандартного разделения на съедобные и не съедобные, грибы различаются между собой по форме, размеру, строению и цвету. Совокупность этих свойств дает морфологическую характеристику гриба.

Нас, в основном, интересуют шляпочные грибы, так как среди них большое количество съедобных. Они состоят из шляпки и ножки. В нижней части шляпки расположен гименоформ, здесь образуются споры, с помощью которых грибы размножаются. Шляпка служит так же и для определения некоторых видов грибов.

Для этого необходимо обращать на форму шляпки, ее цвет, размер и характер поверхности. Самые распространенные формы шляпок: шаровидная, полу-шаровидная, конусовидная, плоская, овальная, колокольчатая и подушковидная.

Поверхность шляпки у грибов не одинакова. Она бывает сухой, клейкой, гладкой, ямчатой, блестящей, матовой, складчатой, чешуйчатой, бархатистой, слизистой, ну, в общем разной.

Цветовое разнообразие шляпок достаточно велико, с разнообразием тонов и оттенков.

По гименофору грибы разделяют на пластинчатые, трубчатые, шиповатые, гладкие и жилковатые. Не буду задерживаться на описании видов гименоформа, все сводится к прилагательным толстый, тонкий, длинный, короткий, частый, редкий, хрупкий или эластичный.

Шляпку держит ножка. Во время роста она приподнимает и поддерживает ее. Для определения вида гриба обращаем, как и у шляпки, на размер, форму, цвет и поверхность ножки.

По форме, ножка может быть бочонковидная, цилиндрическая, веретено-видная, булавовидная и проч.

Характеристики поверхности ножки практически такие же, как и у шляпки. Цвет ножки так же важен.

Стоит задержаться на покрывале. У некоторых шляпочных грибов оно бывает очень большим. Различают всего два вида покрывал, частное и общее.

Общее покрывало покрывает молодое плодовое тело полностью, и по мере роста разрывается. На шляпке и на ножке остаются лоскутки различной формы.

Частное покрывало закрывает гименоформ. После его разрыва лоскутки остаются на ножке и крае шляпке.

О том, что правильнее, срезать или вырывать гриб, существует много споров. Считается, что оба способа правильные. Главное, чтобы грибница оставалась в земле и не пересыхала. Но разве тебе это придет в голову, если ты заблудился? Если подходить с практической точки зрения, лучше вырывать, так как очень часто ножка у гриба бывает длинная и после среза значительная ее часть остается в земле.

Соус из Бобра

028

  1. берем тушку небольшого бобра. делим ее пополам.
  2. задняя часть тушки наиболее мясистая. для приготовления нашего блюда она подходит в самый раз.
  3. если меховая шкура с туши бобра снято правильно, под кожей остается слой подкожных мышц. их следует удаллить. это сделать достаточно легко. острым ножом, оттягиваю край «второй шкуры» подрезаем вдоль края мяса.
  4. такая «шкура» остается по всей тушке. аккуратно ее удаляем полностью. она на вкус как резиновая. ее готовить не стоит. разве что для навара на бульон.
  5. после удаления «второй шкуры» получаем чистое, готовое для приготовления, мясо.
  6. отделяем ноги от поясничного отдела. всю мякоть с ног срезаем.
  7. отделяем филе от поясничного отдела делая надрезы ножем вдоль позвоночника.
  8. получаем чистое филе и практически голую кость. берем только филе.
  9. режем филе бобра на кусочки.
  10. помещаем кусочки мяса в кастрюльку, добавляем специи, лук, майонез, соль.
  11. перемешиваем. даем настоятся минут 40. затем помещаем на сковородку с высоки краями и томим еще минут 40.
  12. в сочетании вареной картошечки, салатика из свежих овощей, да под рюмочку…
приятного аппетита!
соус из бобра

Грибы

Гриб
Гриб

Кто не собирал грибы? Вы не собирали грибы? Тогда вам лучше почитать эту статью. Грибная «охота» увлекательна. Увлекательна на столько, что заблудиться пара пустяков. (см. статьи «ориентирование»). Но не зря же столько людей увлечены собиранием грибов. Действительно грибы обладают прекрасными гастрономическими качествами. Главное не перепутать, какие из них съедобные, а какие ядовитые.

Грибы растут везде. Даже на деревьях. В основном грибы растут по опушкам леса, вдоль лесных дорог и просек. И в лесу, там, где нет сплошных зарослей травы, мха сфагнума, густого подлеска. Грибы не любят сухие почвы, но и избыток к влаги для них губителен. Грибы можно встретить с конца апреля по ноябрь.

Ни кто, наверно, не задумывался, но то, что мы собираем, это не сам гриб, это его плодовое тело. Оно служит для образования спор и их распространения. Сам гриб находится в почве, в виде тонких ниточек – мицелия.

Для того, кто попал в лес и борется за свое выживание существует только два вида грибов: съедобные и не съедобные. Ядовитых грибов не много. Хотя они часто маскируются под съедобные, их можно отличить. Для начала достаточно надломить ножку гриба и лизнуть. Даже, если гриб ядовитый, такая доза не смертельна. Горечь и жжение – признак не съедобности гриба. Прополощите рот водой и запомните этот гриб – обходите его стороной. Заведомо не знакомые и не внушающие грибы лучше не собирать совсем. Ложка дегтя портит бочку меда, так и горький гриб испортит вам все, что вы приготовите.

Грибы, при благоприятных условиях, растут очень быстро. Повторять сбор можно через 2-3 дня. Сырыми грибы очень плохо сохраняются. Заготовить их можно простейшим способом – сушкой. Для этого можно использовать веревочку или тонкую веточку. Разрежьте гриб вдоль, так он быстрее высохнет. Кроме того, сухие грибы мало весят и удобны в переноске. Их легко приготовить без потери вкусовых свойств.

Для человека, попавшего в трудные условия, грибы всегда были и будут хорошим подспорьем в питании. В дальнейшем я расскажу о самых распространенных съедобных и ядовитых грибах. О том, какие «не обычные» грибы приходилось собирать мне самому и какие они на вкус, читайте в следующих статьях.

Одними Ягодами Сыт не Будешь

Камыш
Камыш

Кроме брусники, черники, голубики, малины, клюквы и смородины, в лесу и по опушкам можно встретить землянику, костянику, дикую клубнику. Можно употреблять в пищу шиповник, из ягод и корней которого я заваривал, чудесный чай. Рекомендую, и вкусно и полезно. Ягоды боярышника особенно вкусны после первых морозов. С первыми морозами ягоды калины теряют горечь. Они помогают от давления. Калину легко узнать по круглым плоским косточкам.

Однако съедобность растений ягодами не ограничивается. У некоторых растения можно употреблять в пищу их корни. Общее для всех этих растений является то, что их корни можно готовить и употреблять следующими способами. В сыром виде. Запекать и жарить. Сушить. Из сушеных корней можно делать муку.

Кувшинку можно обнаружить в водоемах со стоячей и медленно текущей водой. Цветет она в течение всего лета. Цветки одиночные крупные — до 20 см в диаметре, лепестки белые. Из семян этого растения можно готовить напиток, заменяющий кофе.

Рогоз. Растет в воде, у берегов озер, болот. Достигает в высоту до 2 метров. Цветки в виде бархатистых цилиндрических початков напоминают шомпол. Корневище горизонтальное, толстое. Кроме корней, в пищу используются вареные или поджаренные молодые побеги, содержащие много крахмала и сахара.

Тростник известен всем своим метельчатым соцветием. Это многолетнее растение с мощным корневищем. Листья плоские. Цветет в течение лета. Обычен по берегам водоемов, в дельтах рек. Образует густые заросли. Собирать корневища рекомендуется в начале лета или поздно осенью. Очень часто камыш и тростник путают, заросли тростника встречаются чаще, и в народе его называют камышом.

Сусак растет в западной части тайги. Встречается обычно по берегам и на мелководье стоячих и медленно текущих вод. Растение достигает 150 см в высоту. Корневище горизонтальное. Корневище богато крахмалом и белком. Это растение имеет еще одно название — якутский дикий хлеб.

Все выше перечисленные растения наиболее часто встречаемые в дикой природе. Единственная трудность их добывания, это необходимость лезть в воду. Учитывая, что у этих растений корни могут находиться на глубине до 1,5 метров под водой, а у кувшинок до 10 и более, их добывание будет не легким. И тем не менее, ели вам предстоит долгое пребывание наедине с природой, наверное стоит потратить некоторое время на заготовку корней в прок. Тем более, все эти растения растут группами, это компенсирует трудности и позволит за короткое время собрать больше корешков.

Съедобные Ягоды

Малина
Малина

Активность насекомых наступает с приходом весны и длится до наступления холодов. А что делать, если этих самых насекомых не так много, что бы прокормится? Со второй половины лета в лесу появляется много ягод и грибов. Конечно, ягоды менее калорийны, но если их много, то прожить можно. Не даром же на ягодниках, пасутся даже медведи. Особенно медведь любит малину, поэтому, собираясь за малиной, будь осторожен, производи много шума, чтобы медведь заметил тебя первым, тогда есть вероятность, что он просто уйдет. Малина растет по старым вырубкам, вдоль лесных дорог и по берегам рек. Ягоды лесной малины не бывают крупными, но зато очень ароматны. Малина относится к лекарственным растениям.

В борах, обычно бывает много брусники. Это вечнозеленое растение. Созревает она с августа по октябрь. Ягода эта, полезна и вкусна. Не большие, кожистые темно-зеленые листья можно использовать для заваривания чая. Относится к лекарственным растениям.

Черника представляет собой кустарничек высотой 20-35 см., с светло-зелеными листьями яйцевидной формы. Созревает в июле- августе. Растет, в основном, в еловых лесах, образуя целые заросли, как ковром покрывая всю землю вокруг деревьев. Полезны не только ягоды, но и листья. Ягоды можно использовать как пищевой краситель. Листья у черники опадают и она под снег уходит голым кустиком.

Голубика это кустарник достигает высоты метра и более. Листья сизоватые, эллиптические, опадающие по осени. Ягоды синевато-черные с сизым налетом. В них содержится много витамина С, Сахаров, каротина, железа и марганца. Как и черника, голубика считается лекарственным растением.

Клюква относится к вечнозеленым кустарничкам с очень тонкими побегами. Листья кожистые, мелкие, продолговатые или яйцевидные. Сверху листочки темно-зеленые, беловатые снизу. Плоды созревают в сентябре: ягоды красные, круглые или грушевидные. Плоды сохраняются под снегом до весны. Растет, в основном, на болотах или заболоченных лесах. Ягода эта известна многим своей пользой. Содержит много кальция, фосфора, магния, марганца, калия, и йода. Много в ней и витамина С. Обладает жаропонижающими противоцинготными свойствами. Из клюквы получается замечательный чай.

Черная смородина достигает высоты 1,5 метра. Листьями обладают легким ароматом. Сверху темно-зелеными, снизу более светлыми, опушенными по жилкам. Ягоды черные, круглые. Кустики черной смородины чаще всего встречаются по берегам рек, по окраинам озер, болот. Ягоды богаты витаминами, кислотами, макро- и микроэлементами, фитонцидами. Из ягод и листьев получается прекрасный витаминный чай. Листья и ягоды заливают холодной водой и кипятят на медленном огне 4-5 минут. Аналогично приготавливают чай из почек, увеличивая продолжительность кипения до 8-10 минут.

Красная смородина встречается реже. По сравнению с черной, в ягодах красной смородины содержится меньше Сахаров, меньше витаминов, но больше свободных кислот. Она является хорошим средством при лечении простудных заболеваний, нарушений обмена веществ, желудочно-кишечных болезней.

Деликатесы В Дикой Природе

Улитка
Улитка

Помните, в некоторых ресторанах подают улиток? Их, оказывается, тоже едят. Конечно, в ресторанах подают особо крупных, величиной до крупного кулака, вскормленных и очищенных специально. Их дикие сородичи несколько мельче, хотя дикие виноградные улитки на юге России бывают довольно крупными. Практически повсеместно распространены прудовики (малый и большой). Они имеют продолговатую конусовидную винтовую раковину. Обитают в зарослях травы как рек так и озер. Насобирать их несложно. При их употреблении следует быть осторожнее, прудовики являются промежуточными хозяевами паразитов, которыми болеют домашние животные. Очищенное от раковины тельце улитки можно сварить или зажарить.

Ближайшие родственники улиток – моллюски, так же съедобны. Устрицы, как деликатес, известны давно. И они часто являются изначальной пищей людей, оказавшихся на необитаемых островах, так как в том или ином количестве обитают практически во всех морях. И в пресных водоемах живут моллюски. Наличие их в водоеме легко заметить по длинным бороздкам на берегу, которые они оставляют при передвижении. Собирать можно только тех моллюсков, у которых раковина закрыта плотно. Приоткрытая раковина говорит о болезненном состоянии моллюска. Таких собирать не стоит.

Ну, и как вариант, вполне пригодный в пищу, слизни. Ранним утром и поздним вечером, когда слизни выходят из своих укрытий, чтобы полакомиться растениями, они сами с легкостью могут стать вашей добычей.

При употреблении моллюсков, следует знать, что их можно употреблять в пищу только свежими. Долго моллюски не хранятся. Если есть возможность, лучше их собирать понемногу. А улиткам и слизням, по возможности, дать денек-другой выгуляться на мху. Таким образом можно избавиться от вредных веществ, которые содержатся в них.

Не плохое дополнение к столу могут дать пресмыкающиеся и рептилии. Ящерицы, лягушки и змеи вкусны. В восточных ресторанах это повседневная еда. Мне довелось попробовать змею. Гадюку. Нам встретился очень крупный экземпляр (около метра), и это послужило поводом оценить питательные свойства змей. Ободрав шкуру, промыв и порезав на куски мы зажарили в сковородке «восточный деликатес». Из-за последнего куска чуть не подрались. Вкусно! Рекомендую. У не ядовитых змей, которые для отпугивания используют вонючие вещества, нужно как можно быстрее отрубить голову или не ловить таких змей совсем, например ужа. Мясо будет не вкусным.

А вот лягушек, наверно, пробовали многие. Они распространены повсеместно и в достаточном количестве. Особенно легко их добывать весной, когда они собираются для спаривания, используя обыкновенную палку. Их лучше варить, ободрав шкуру. Напоминают курятину. Для наваристости можно варить всю тушку целиком, удалив голову и внутренности. Жаб лучше избегать, яд, выделяемых их кожей не опасен для человека, но вызывает жжение, попав на слизистые покровы. Но, если вам кроме жаб ничего больше не попалось, обязательно удалите шкуру и промойте мясо!